Siekany kotlet z karkówki, pomidora i Błękitnego sera pleśniowego
Kotlety
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 500 g karkówki bez kości,
- 200 g pomidorów,
- 50 g natki pietruszki,
- 30 ml oleju,
- 20 g ostrej papryki,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
Placki ziemniaczane
- 200 g ziemniaków,
- 50 g mąki pszennej,
- 30 g mąki ziemniaczanej,
- 150 g jogurtu greckiego,
- 100 g oleju,
- 1 jajko,
- sól.
- Drobno posiekaną karkówkę połączyć z drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki i pomidorami (bez gniazd nasiennych). Dodać 120 g pokruszonego sera pleśniowego i olej. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Dobrze wymieszać.
- Z masy serowo-mięsnej uformować 4 kotlety. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez 12-15 minut.
- Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posolić. Po krótkim czasie odcisnąć powstały sok i do startych ziemniaków dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i jajko. Z masy formować placki i smażyć na oleju.
- Na plackach ziemniaczanych rozsmarować jogurt grecki, na tym ułożyć siekane kotlety z karkówki i sera. Na wierzch każdego z kotletów położyć plaster sera pleśniowego.
