Placek z dynią i serem pleśniowym Lazur
Ciasto kruche:
- 300 g mąka
- 180 g masło
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie:
- 150 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
- 1 – 1,5 kg dyni hokkaido
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- świeżo mielony pieprz i sól do smaku
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
Ciasto kruche:
- Przesiać mąkę, dodać sól i masło pocięte w kawałki. Mieszać palcami, aż powstanie kruszonka. Dodać jajko, śmietanę i wyrobić ciasto.
- Przykryć torebką foliową i odstawić na minimum 30 min. do lodówki
Nadzienie:
- Pokroić dynię w grubą kostkę, ze skórką, usunąć gniazdo nasienne i pestki. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać oliwą, dodać sól i pieprz. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C.
- Piec, aż dynia stanie się miękka (w zależności od dyni, około 20 – 25 min.), nie może się rozpadać. Odstawić.
- W czasie pieczenia dyni pokroić cebulę w półplasterki. Na patelni roztopić masło i dodać cebulę oraz drobno pokrojony czosnek. Smażyć na wolnym ogniu około 10 min.
- Cebulę przełożyć do dyni. Ostudzić.
- Dodać pokruszony ser.
- Rozwałkować ciasto w okrąg i przełożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Na środku placka rozłożyć równomiernie nadzienie pozostawiając około 3-4 cm od brzegów wolnego ciasta, które lekko zawinąć do środka formując okrągły brzeg. Powstały rant można posmarować rozmąconym żółtkiem.
- Piec w temperaturze 180 °C przez około 30 – 40 min.
