Zupa cebulowa z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 200 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- 500 g cebuli cukrowej,
- 1,5 l bulionu drobiowego,
- bagietka pszenna,
- 100 g masła,
- olej do pieczenia,
- łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Obraną i pokrojoną w plasterki cebulę smażyć na maśle około 15 minut, aż się skarmelizuje.
- Do usmażonej cebuli dodać bulion i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować 20 minut.
- Bagietkę pokroić na kromki, rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropić olejem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez około 10 minut, aż kromki uzyskają złoty kolor.
- Na dnie naczynia do zapiekania ułożyć warstwami upieczone kromki bagietki i ¾ z całego startego sera pleśniowego. Wlać cebulowy bulion, który zakryć na wierzchu resztą startego sera. Zupę piec w piekarniku rozgrzanym do 200 °C przez 30 minut.
- Zupę podać udekorowaną pietruszką.
