Groszek cukrowy z kaszą kuskus i serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
- 300 g świeżego groszku cukrowego
- 200 g kaszy kuskus
- 250 ml bulionu warzywnego
- 50 ml śmietanki 18%
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki masła
- czerwona papryczka chili (bez gniazda nasiennego)
- 3 łyżki drobno pokrojonych liści mięty
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Kaszę kuskus zalać bulionem, odstawić. Po około 5 minutach, gdy już wypije cały bulion, wymieszać kuskus z oliwą, posiekaną miętą, drobno pokrojoną papryczką chili, solą i pieprzem.
- Umyty i przebrany groszek obrać z ewentualnych włókien. Z kilku strączków wyjąć nasiona i odłożyć.
- Na patelni roztopić masło i dodać groszek cukrowy. Smażyć chwilę, około 5 minut. Dodać śmietanę i pokruszony ser, dusić do momentu roztopienia się sera.
- Kaszę kuskus podawać z groszkiem w sosie serowym, przed podaniem posypać odłożonymi wcześniej nasionami groszku.
