Klopsikowa zupa serowa z Błękitnego sera pleśniowego
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 300 g łopatki mielonej,
- 1 jajko,
- 20 g bułki tartej,
- 20 g natki pietruszki,
- 200 g cebuli,
- 200 g pora,
- 1 l bulionu warzywnego,
- 30 g prażonej cebulki,
- 1 ząbek czosnku,
- sól i pieprz.
- Ser pleśniowy (100 g) zetrzeć na tarce, natkę pietruszki posiekać i dodać do startego sera. Ser z pietruszką połączyć z mięsem mielonym, bułką tartą i jajkiem, przyprawić solą i pieprzem. Z masy uformować małe klopsiki.
- Cebulę pokroić w pióra, a pora w paski. Warzywa poddusić na maśle, po czym ułożyć na nich klopsiki i chwilę dusić. Zalać bulionem warzywnym i gotować przez około 20 minut. Po tym czasie dodać resztę startego sera (100 g) i wymieszać.
- Zupę podawać posypaną prażoną cebulką i posypaną czosnkiem roztartym wraz z pieprzem.
