Krokiety z mięsnym nadzieniem i serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

Nadzienie:

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
  • 200 g mielonego mięsa z kurczaka,
  • 100 g  dowolnych grzybów (pieczarki, shimeji, boczniaki lub inne)
  • cebula cukrowa,
  • łyżka ziół prowansalskich,
  • olej i woda do smażenia,
  • sól i świeżo zmielony pieprz.

 

Naleśniki:

  • 200 g mąki orkiszowej,
  • 0,25 l mleka,
  • 0,25 l wody gazowanej,
  • jajko,
  • olej do smażenia,
  • sól i świeżo zmielony pieprz.

 

Panierka:

  • 2 jajka,
  • 50 g mąki pszennej,
  • 100 g pokruszonych płatków kukurydzianych.
  1. Połączyć składniki ciasta naleśnikowego i odstawić na 0,5 godziny. Po tym czasie usmażyć naleśniki.
  2. Na rozgrzanym oleju usmażyć mielone mięso z kurczaka. Pod koniec smażenia dołożyć pokrojone pieczarki, cebulę, pokruszony ser. Całość dusić dalej, do roztopienia się sera. Na koniec przyprawić nadzienie solą i pieprzem.
  3. Nadzienie rozłożyć na upieczonych naleśnikach i zawinąć je w krokiety.
  4. Złożone naleśniki obtoczyć w składnikach panierki i smażyć na złoty kolor.
  5. Podawać na ciepło lub zimno z dodatkiem sosu majonezowo-czosnkowego i ulubionymi warzywami lub surówką.