Sparzyć pomarańczę i cytrynę, zetrzeć skórkę na drobnej tarce, z owoców i wycisnąć sok. Pierś z indyka pokroić na jak najdłuższe paski. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Marynować w oliwie, soku z pomarańczy i cytryny przez minimum 1 godzinę.
Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Przygotować długie patyczki do szaszłyków, można je wcześniej namoczyć w wodzie, aby się nie przypalały. Nadziewać paski mięsa na patyczki, przeplatając całymi pomidorkami koktajlowymi.
Smażyć na grillu lub patelni grillowej z każdej strony, aż zaczną się rumienić.
W tym czasie przygotować sos serowo-cytrusowy. W kilku łyżkach śmietany rozpuścić ser Lazur Błękitny wraz ze startymi skórkami cytrusów. Po upieczeniu, szaszłyki posypać pokrojonymi listkami bazylii i podawać na dzikim ryżu polane sosem serowo-cytrusowym.
