Tatar z Błękitnego sera pleśniowego
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 50 g świeżego ogórka,
- 50 g ogórka konserwowego,
- 100 g cebuli szalotki,
- 50 g grzybów marynowanych,
- 20 g natki pietruszki,
- 30 g musztardy miodowej,
- 20 g papryczki chili,
- 30 g oleju,
- 30 g świeżego tymianku,
- główka sałaty lodowej,
- 4 żółtka jaj,
- 20 g pasty tom yum.
- Ser pleśniowy oraz szalotkę pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce. Następnie pokroić w drobną kostkę ogórki oraz grzyby i umieścić na sitku o drobnych oczkach do odsączenia.
- Papryczkę chili oraz pietruszkę posiekać drobno. Połączyć z musztardą miodową, olejem i pastą tom yum tak, by powstał dressing.
- Ser i szalotkę połączyć z pokrojonymi ogórkami, grzybami i dressingiem i dokładnie wymieszać.
- Tatar układać na liściu sałaty, na wierzchu umieścić żółtko. Udekorować gałązką tymianku
