Vol-au-vent z łososiem i Błękitnym serem pleśniowym
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 2 arkusze ciasta francuskiego,
- 100 g łososia wędzonego,
- 100 g twarogu śmietankowego,
- 2 jajka,
- 20 g szczypiorku,
- cytryna,
- sól i pieprz.
- Ciasto francuskie pociąć na prostokąty. Na każde trzy prostokąty jeden pozostawić w całości, a z dwóch kolejnych wykroić kółka na środku. Na każdym całym prostokącie ułożyć dwa z wyciętym kółkiem (po złożeniu powinno być około 24 vol-au-vent).
- Jedno jajko rozbełtać i posmarować nim przygotowane wstępnie vol-au-vent. Podpiec w temperaturze 160°C na jasnozłoty kolor (około 15 minut).
- Z sera pleśniowego, twarogu, soku z cytryny i jajka przygotować pastę. Do pasty dodać posiekany szczypiorek i kawałki łososia. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
- Podpieczone vol-au-vent wypełnić pastą serową. Piec w temperaturze 160°C przez około 20 minut.
