Chłodnik ogórkowy z Błękitnym serem pleśniowym

 

  • 300 g Błękitnego sera pleśniowego,
  • 3 świeże ogórki,
  • 100 g orzechów nerkowca,
  • 200 ml maślanki,
  • 300 ml śmietanki 18% tł.,
  • 2 pęczki szczypiorku,
  • 2 pęczki koperku,
  • melon,
  • sól i świeżo zmielony pieprz.

 

  1. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Melona obrać i pokroić w drobną kostkę. Koperek i szczypiorek posiekać.
  2. Ser pleśniowy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i połączyć z maślanką, śmietanką, startym ogórkiem, melonem, koperkiem i szczypiorkiem. 
  3. Orzechy delikatnie podprażyć i posiekać. Dodać do pozostałych składników. 
  4. Chłodnik doprawić solą i pieprzem.