Knedle z baraniną i Błękitnym serem pleśniowym

 

Nadzienie:

  • 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
  • 300 g mielonej baraniny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 100 g cebuli,
  • 10 g świeżej mięty,
  • 5 g suszonego cząbru,
  • sól i świeżo zmielony pieprz.

Ciasto:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków,
  • 130 g mąki ziemniaczanej,
  • jajko,
  • 5 g soli.

Podanie:

  • 100 g masła,
  • kilka listków mięty.

 

  1. Baraninę połączyć z cząbrem, pokrojoną cebulą, czosnkiem, miętą i pokruszonym serem na jednolitą masę. Przyprawić solą i pieprzem. 
  2. Gotowane ziemniaki połączyć z mąką, jajkiem i solą tak, by powstała jednolita masa. Z masy ziemniaczanej formować kulki, nadziewać farszem z baraniny.
  3. Knedle gotować we wrzącej wodzie. 
  4. Knedle podawać polane roztopionym masłem i udekorowane listkami mięty.