Sałatka z cykorii i serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
  • 4 różnokolorowe cykorie
  • 3 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki świeżych listków tymianku
  • por (biała część)
  • 2 pomarańcza
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  1. Na suchej patelni uprażyć nasiona słonecznika, odstawić.
  2. Zetrzeć skórkę z jednej pomarańczy oraz wycisnąć sok z dwóch pomarańczy.
  3. Pokroić drobno białą część pora i smażyć chwilę na oliwie. Dodać sok i skórkę z pomarańczy, sok z cytryny, miód, pokruszony ser, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować na wolnym ogniu do zredukowania sosu.
  4. Cykorie przekroić na pół i rozdzielić liście. Polać cykorię ciepłym sosem, posypać listkami świeżego tymianku i przygotowanymi wcześniej prażonymi ziarnami słonecznika, wymieszać.