Ziemniaki z sałatką z kiszonych warzyw i serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
- 500 g małych ziemniaków – typ B
- 400 g różnych kiszonych warzyw (buraki, ogórki, marchew, czosnek, cebula, rzodkiewka)
- 4 łyżki oliwy
- 4 łyżki śmietanki 18%
- 4 łyżki nasion słonecznika
- 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki
- 100 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki pasty tahini
- łyżeczka soku z cytryny
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Ziemniaki umyć i ugotować na parze w “mundurkach”.
- Na suchej patelni uprażyć nasiona słonecznika.
- Kiszone warzywa pokroić w grubszą kostkę, polać oliwą i posypać prażonymi nasionami słonecznika. Odstawić do lodówki.
- W garnku podgrzać na śmietance pokruszony ser. Dusić do czasu roztopienia się sera.
- Miękkie ziemniaki przełożyć do sosu, dodać natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem. Zamknąć garnek pokrywką i energicznie wstrząsnąć, by pokruszyć ziemniaki i wymieszać składniki.
- Wymieszać jogurt z tahini i sokiem z cytryny.
- Ziemniaki podać z przygotowaną wcześniej sałatką z kiszonych warzyw polaną jogurtowym sosem.
