Fondant jajeczny z serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
  • 200 ml śmietanki 36 % tł.,
  • 150 g liści roszponki,
  • 4 jajka “zerówek”,
  • 2 żółtka jajek “zerówek”,
  • 2 łyżki oliwy,
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
  1. Na patelni, rozpuścić w połowie śmietanki, pokruszony ser pleśniowy. Odstawić do ostudzenia.
  2. W osobnym naczyniu, wymieszać w pozostałej śmietance, jajka, żółtka, sól i pieprz. Dodać, wcześniej przygotowany sos serowo-śmietanowy. Wymieszać i rozlać do kokilek.
  3. Kokilki piec w piekarniku rozgrzanym do 150 °C przez 30 minut, na blaszce wypełnionej wodą.
  4. Fondant wyjąć z kokilek i podawać na liściach roszponki skropionych oliwą.