Budyń z pieczonej dyni i Błękitnego sera pleśniowego
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 300 g dyni,
- 300 ml mleka,
- 150 g cukru,
- 30 g skrobi ziemniaczanej,
- 20 g pasty z rokitnika,
- 50 ml śmietanki,
- 50 g sera mascarpone.
- Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i posypać cukrem (pozostawić część cukru na później). Połówki dyni posypane cukrem umieścić w piekarniku rozgrzanym do temp. 140°C i piec przez około 45 minut.
- Ser pleśniowy pokruszyć i połączyć z mlekiem. Dodać skrobię oraz miąższ z upieczonej dyni. Całość dobrze wymieszać, przełożyć do rondla, zagotować i przelać do pucharków lub miseczek. Pozostawić do ostudzenia.
- Śmietankę połączyć z serem mascarpone, pozostałym cukrem i pastą z rokitnika. Całość lekko ubić.
- Budyń podawać schłodzony i udekorowany porcją kremu z rokitnika.
