Sałatka z awokado i serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
- 300 g sałaty rzymskiej
- 250 g obranych, wydrylowanych i pokrojonych gruszek
- 150 g obranego, pozbawionego pestki i pokrojonego awokado
- 100 g różnych pokruszonych orzechów (pekan, włoskich, laskowych)
- 100 g cukru
- 3 łyżki oliwy
- łyżka octu winnego
- ząbek czosnku
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki syropu klonowego
- czerwona papryczka chili
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Podgrzać cukier i orzechy do momentu pokrycia ich roztopionym karmelem. Przełożyć na papier do pieczenia i odstawić do ostudzenia.
- Zblendować oliwę, ocet, syrop klonowy, musztardę, czosnek, sól i pieprz do momentu uzyskania jednolitego sosu.
- Rozdrobnić ręcznie liście sałaty na drobniejsze części, dodać gruszkę, awokado, pokruszony ser i drobno pokrojoną czerwoną papryczkę chili bez pestek. Wymieszać i polać dressingiem.
- Podać z przygotowanymi wcześniej karmelizowanymi orzechami.
