Zupa z buraków z serem Lazur Błękitny

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
  • 3 średnie buraki
  • włoszczyzna
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 1/2 pęczka koperku
  • sól
  • pieprz

 

1. Do garnka wlać bulion, doprowadzić do wrzenia. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz oliwę. Włoszczyznę i buraki obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do bulionu.

2. Gotować około 30 minut. 

3. Czosnek przecisnąć przez praskę i wraz z łyżką soku z cytryny dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować

4. Podawać z serem pleśniowym Lazurem Błękitnym i koperkiem.