Naleśniki z jajkiem i Błękitnym serem pleśniowym
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 150 ml śmietanki 18% tł.,
- 5 jajek,
- 200 g cukinii,
- 70 g rzodkiewki,
- 70 g szczypiorku,
- 50 g masła,
- 30 g tymianku,
- ząbek czosnku,
- 100 g mąki,
- 150 ml mleka,
- 100 ml oleju,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Z mąki, oleju, mleka, jednego jajka i soli przygotować ciasto na naleśniki. Smażyć naleśniki o średnicy około 20 cm. Ciepłe naleśniki ułożyć na miseczkach lub innych naczyniach żaroodpornych, odwróconych do góry dnem. Naleśniki na miseczkach piec przez 15 minut w temperaturze 180°C.
- Śmietankę podgrzać i połączyć z serem pleśniowym, tworząc sos. Połowę ciepłego sosu wlać do “miseczek” powstałych z upieczonych naleśników.
- Pozostałe 4 jajka ugotować, jak jajka w koszulce i ułożyć w “miseczkach” z naleśników. “Miseczki” wypełnić pozostałym sosem serowym.
- Cukinię pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle z tymiankiem.
- Z rzodkiewki, czosnku, szczypiorku i odrobiny oliwy przygotować salsę.
- Salsę warzywną oraz podsmażoną cukinię ułożyć na wierzchu miseczek naleśnikowych z jajkami.
