Makaron z papryką, pomidorami i serem

  • 150 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
  • 400 g makaronu typu świderki
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • mała cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • świeża natka pietruszki (do dekoracji)
  • oliwa
  • sól, pieprz
  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  2. Na patelni delikatnie zeszklić, na rozgrzanej oliwie, drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek.
  3. Dodać umytą i pokrojoną w kostkę  paprykę, smażyć około 3-5 minut. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię i dalej smażyć około 5 minut.
  4. Dodać puszkę pomidorów w kawałkach oraz 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny doprawić solą i pieprzem. Połączyć z makaronem i dusić kilka minut na wolnym ogniu do momentu roztopienia się sera.
  5. Wyłożyć na talerze. Udekorować świeżą natką pietruszki i startym na tarce pozostałym serem pleśniowym Lazur Błękitny.