Krem ze świeżych pomidorów
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
- 7 świeżych pomidorów
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kilka listków bazylii
- sól
- pieprz
- Pomidory sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze części, na przykład w kostkę
- Następnie przygotować garnek na zupę, do którego wlać oliwę z oliwek, rozgrzać ją i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i lekko podsmażyć. Czosnek wrzucić później niż cebulę, potrzebuje on zaledwie kilkunastu sekund na rozgrzanej oliwie.
- Gdy cebula i czosnek lekko się zeszklą, dorzucić do garnka pokrojone pomidory i dolać odrobinę wody. Gotować około 10 minut.
- Po tym czasie całą zupę zmiksować, aby powstała kremowa konsystencja, jeśli zupa będzie zbyt gęsta to należy dolać wody.
- Na końcu doprawić całość solą, pieprzem, Rozkruszyć ser pleśniowy i połowę dodać do gorącej zupy. Zamieszać, aby ser się rozpuścił.
- Przygotowaną zupę wlać na talerze, posypać resztą pokruszonego sera i udekorować listkami bazylii.
