Fasolka po bretońsku z Błękitnym serem pleśniowym
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 500 g białej fasoli,
- 300 g kiełbasy wiejskiej,
- 200 g boczku wędzonego,
- 400 g pomidorów z puszki,
- 50 g koncentratu pomidorowego,
- 2 cebule,
- 4 liście laurowe,
- 1 lub 2 liście lubczyku,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 15 g majeranku,
- 10 g mielonej słodkiej papryki,
- 10 g wędzonej papryki,
- 10 g ostrej papryki,
- sól i pieprz.
- Fasolę opłukać, zalać zimną wodą i zostawić na 12 godzin do namoczenia. Po tym czasie fasolkę odcedzić, przełożyć do garnka i dolać trochę wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk i majeranek. Gotować na małym ogniu.
- Boczek pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na suchej patelni, tak by dokładnie wytopić tłuszcz. Po tym czasie boczek przełożyć do garnka z gotującą się fasolą, a na patelni z tłuszczem wytopionym z boczku umieścić cebulę pokrojoną w kostkę. Cebulę podsmażyć po czym dodać kiełbasę pokrojoną w plastry oraz pozostałe przyprawy. Całość przełożyć do garnka z fasolą.
- Do fasoli z mięsem dodać pomidory oraz koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i gotować chwilę. Na koniec dodać starty ser pleśniowy i podgrzewać jeszcze do roztopienia się sera.
