Ananas zapiekany w zabajone z Błękitnym serem pleśniowym
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 1 ananas,
- 70 g miodu,
- 4 jaja,
- 30 g cukru,
- 10 g cynamonu,
- 20 g świeżej mięty.
- Ananasa pokroić w grube plastry. Na patelni rozpuścić miód, dodać cynamon. Gdy miód zacznie się karmelizować umieścić w nim plastry ananasa i dokładnie otoczyć je karmelem.
- Jaja utrzeć z cukrem na puszystą jednolitą masę, dodać starty na tarce o drobnych oczkach ser pleśniowy i nadal chwilę mieszać. Powinna powstać gęsta masa.
- Listki mięty posiekać. Plastry ananasa ułożyć w kokilkach i posypać posiekaną miętą. Zalać masą zabajone. Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C, aż do zarumienienia masy jajecznej.
