Amarantusowy pudding z gruszką i serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
  • 200 g ziaren amarantusa,
  • 400 ml mleka kokosowego,
  • 2 gruszki,
  • 4 łyżeczki płatków kokosowych,
  • 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu,
  • cukier trzcinowy do smaku.
  1. Wypłukane ziarna amarantusa gotować 20 minut w mleku kokosowym z kardamonem.
  2. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, odciąć 3 plastry do dekoracji, a resztę dodać wraz z serem pleśniowym do ugotowanego amarantusa. 
  3. Całość zblendować i posłodzić cukrem trzcinowym. Wymieszać.
  4. Przełożyć do miseczek i udekorować plastrami gruszki i płatkami kokosowymi.