Rosół na pieczonych korpusach gęsich z kluskami z Błękitnym serem pleśniowym
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 3 kg korpusów gęsich,
- 500 g marchwi,
- 500 g selera,
- 500 g cebuli,
- 300 g jabłek,
- 350 g mąki,
- 2 jajka,
- 50 g masła,
- 20 kminku,
- 2 główki czosnku,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Korpusy umyć i doprawić solą i pieprzem.
- Warzywa umyć i wraz z korpusami umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Piec do momentu, aż się zarumienią.
- Upieczone warzywa i korpusy umieścić w garnku, dodać jabłka, zalać wodą i gotować przez około 4-5 godzin na małym ogniu.
- Masło roztopić i połączyć z mąką, jajkiem i startym serem pleśniowym tak, by powstała jednolita masa. Z ciasta przygotować kluski gotując je w osolone wodzie.
- Rosół podawać z serowymi kluskami.
