Bezowe gniazdka z truskawkami i Błękitnym serem pleśniowym

 

  • 100 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
  • 200 g truskawek,
  • 50 ml śmietanki 36% tłuszczu,
  • 150 g cukru,
  • łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 3-4 białka (w zależności od wielkości),
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki cukru pudru.

  1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i na koniec mąkę ziemniaczaną.

  2. Masę szprycujemy z rękawa cukierniczego na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc kształt 8 lub 10 gniazd. Bezowe gniazdka piec w rozgrzanym do 150°C piekarniku przez 5 minut. Po tym czasie suszymy bezy przez 90 minut, zmniejszając temp. do 90°C.

  3. Większą część sera i truskawek, wraz ze śmietanką i cukrem pudrem blendujemy na gładki krem i szprycujemy za pomocą rękawa cukierniczego do bezowych gniazdek. Na wierzch układamy pozostałe pokrojone truskawki i pozostałe plastry połamanego sera.