Pomidorowo-rybne trio z Błękitnym serem pleśniowym
- 300 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 12 średnich pomidorów malinowych,
- 200 g dorsza,
- 200 g tuńczyka,
- 200 g łososia,
- 200 g kaszy gryczanej niepalonej,
- 50 g masła,
- 300 g malin mrożonych,
- 50 ml kremu balsamicznego,
- 30 g miodu,
- 50 ml oliwy szczypiorkowej,
- 30 g pesto pomidorowego,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i wymieszać z masłem.
- Ser pleśniowy połączyć z pesto pomidorowym na gładką pastę.
- Z pomidorów odciąć plaster z góry (z szypułką) i usunąć gniazda nasienne. W środek pomidorów włożyć porcje ugotowanej kaszy gryczanej, kawałki każdej z ryb i porcje pasty z sera i pesto. Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
- Maliny zagotować, dodać krem balsamiczny i miód. Chwilę dusić, po czym zblendować.
- Upieczone pomidory układać na porcji sosu malinowego. Podawać skropione oliwą szczypiorkową.
