Śledzie w oliwie z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny w plastrach,
- 8 filetów śledzia a’la matjas,
- 3-4 cebule,
- sok z 2 cytryn,
- 10 g goździków,
- 100 g rodzynek,
- 200-300 ml oliwy z oliwek,
- świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Śledzie opłukać, przyprawić pieprzem i pokroić w kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W drobną kostkę pokroić również plastry sera pleśniowego.
- W szerokim słoju ułożyć kolejno: kawałki śledzia, kawałki sera pleśniowego, kilka goździków, rodzynek i pokrojoną cebulę. Ułożoną warstwę skropić sokiem z cytryny i zalać oliwą. Czynność powtórzyć, aż skończą się wszystkie składniki. Uważać, by w miarę możliwości każda warstwa składała się z tej samej ilości składników.
- Słój ze śledziami odłożyć do lodówki. Śledzie są najsmaczniejsze po 72 godzinach.
