Ciasto pomarańczowe z Błękitnym serem pleśniowym
Ciasto:
- 80 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 300 g mąki pszennej,
- sok i skórka z pomarańczy,
- 125 g cukru,
- 4 jajka,
- 200 g oleju rzepakowego,
- łyżka proszku do pieczenia,
- masło do wysmarowania formy,
- bułka tarta do obsypania formy,
- kilkanaście drobnych kwiatów jadalnych.
Lukier:
- 20 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 100 g cukru pudru,
- 15 g żelatyny,
- 4 łyżki wody.
- Wymieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
- W osobnym naczyniu utrzeć jajka z cukrem za pomocą miksera, aż żółtka stracą swój kolor i rozpuści się cukier. Do utartych jajek z cukrem dodać połamane plastry sera (jeden odłożyć), olej, sok i startą skórkę z pomarańczy. Wymieszać wszystko ręcznie za pomocą rózgi. Dalej dodawać stopniowo połączone wcześniej suche składniki, cały czas mieszając ciasto ręcznie za pomocą rózgi.
- Do posmarowanej masłem i obsypanej formy wlać ciasto. Piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 30-35 minut.
- W łyżeczce wody namoczyć żelatynę. Cukier puder połączyć z pozostałą wodą i połamanym plastrem sera. Gotować całość do rozpuszczenia się cukru i sera. Do lekko ostudzonego syropu dodać napęczniałą żelatynę i mieszać delikatnie za pomocą miksera, do jej całkowitego rozpuszczenia.
- Ostudzone ciasto polać ciepłym lukrem i udekorować jadalnymi kwiatami.
