Azjatycka pikantna zupa z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- 200 g piersi z kurczaka,
- 300 g makaronu sojowego,
- 1 l bulionu drobiowego,
- 400 ml mleczka kokosowego,
- 2 ząbki czosnku,
- czerwona papryczka chili,
- 8-10 pomidorków koktajlowych,
- pęczek kolendry,
- 4 suszone liście kafiru,
- łyżeczka suszonej trawy cytrynowej,
- łyżeczka suszonego imbiru,
- łyżka sosu rybnego,
- sok z połowy cytryny,
- 3 łyżki oleju sezamowego,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Przygotować makaron sojowy według przepisu z opakowania.
- Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Usmażyć na oleju sezamowym, aż nabierze jasno złotego koloru. Smażone mięso z kurczaka wyjąć z patelni i odstawić.
- Na patelni po smażeniu kurczaka podgrzać suszone przyprawy: liście kafiru, trawę cytrynową i imbir. Dodać pokrojoną papryczkę chili, starty czosnek i pokrojoną kolendrę (zostawić kilka listków do dekoracji). Smażyć wszystko jeszcze chwilę mieszając, na koniec smażenia dodać bulion, mleczko kokosowe i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Gotować całość około 5 minut.
- Do zupy dodać usmażone wcześniej mięso z kurczaka i gotować kolejne 15 minut, a na 5 minut przed końcem gotowania, do zupy dodać pokruszony ser pleśniowy, sos rybny i sok z cytryny.
- Azjatycką pikantną zupę, podawać z przygotowanym wcześniej, makaronem sojowym. Udekorować listkami kolendry.
