Burger z czesaną wieprzowiną w skorupce z Błękitnego sera pleśniowego
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 400 g łopatki wieprzowej,
- 2 ząbki czosnku,
- 70 g cebuli,
- 70 g ogórków konserwowych,
- 50 g keczupu,
- 50 g majonezu,
- 10 g pasty tom yum,
- 1 pomidor,
- 60 g mieszanki sałat
- 4 bułki do burgerów,
- 20 g mielonej słodkiej papryki,
- 20 g pieprzu cayenne,
- sól i pieprz.
- Ząbki czosnku rozgnieść i bardzo drobno pokroić. Łopatkę wieprzową natrzeć czosnkiem i przyprawami. Pozostawić na 4 godziny w lodówce do zamarynowania. Po tym czasie łopatkę zawinąć w folię aluminiową i piec w temp. 130℃ przez około 3 godziny.
- Majonez, keczup i pastę tom yum połączyć tak, by powstał sos. Cebulę pokroić w krążki a ogórki i pomidora w plastry.
- Upieczoną łopatkę rozdzielić widelcem wzdłuż włókien, ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia i posypać serem pleśniowym. Piec w temp. 160℃, aż do uzyskania skorupki z sera.
- Bułki przekroić na pół i podsmażyć od wewnętrznej strony lub podpiec w piekarniku. Na dolnej połówce bułki rozsmarować odrobinę sosu, ułożyć szarpaną wieprzowinę z serem. Na to nałożyć sos, plastry ogórka, cebulę, pomidora i liście sałaty. Na wierzchu ułożyć drugą połówkę bułki i podawać.
