Potrawka z kurczaka w zasmażanym sosie z Błękitnym serem pleśniowym
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 2 piersi z kurczaka,
- 125 g białego ryżu,
- por,
- korzeń pietruszki,
- ¼ selera,
- 2 marchewki,
- 1 l wody,
- 100 g mrożonego groszku,
- 50 g masła,
- 40 g mąki pszennej,
- 50 g miodu,
- sok z 1 cytryny
- liść laurowy,
- 2-3 ziarna ziela angielskiego,
- 4-6 ziaren czarnego pieprzu,
- łyżeczka cukru,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Obrany i umyty por, marchewki, pietruszkę, seler zalać wodą i gotować z liściem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i pieprzu przez minimum 40 minut. Po upływie 20 minut wyjąć marchewki.
- Do wrzącego wywaru warzywnego dodać piersi z kurczaka i gotować dalej, około 18-20 minut.
- Ryż uprażyć na suchej patelni przez około 1 minutę, dodać 400 ml ugotowanego wcześniej rosołu i dusić pod przykryciem przez około 20 minut dodając w razie potrzeby ponownie trochę rosołu.
- W rondelku rozpuścić masło i dodać mąkę, dobrze wymieszać i smażyć chwilę sos na złoty kolor. Dodać 350 ml ostudzonego rosołu, gotować całość chwilę dalej mieszając. Dodać groszek i mieszając gotować około 3 minut, a gdy sos jest za gęsty dodać jeszcze trochę rosołu. Na koniec dodać starty ser i pokrojoną marchewkę, sok z cytryny, cukier, wymieszać i przyprawić solą i pieprzem.
- Mięso ugotowanych piersi z kurczaka postrzępić, dodać ugotowany ryż i polać zasmażanym sosem z serem pleśniowym.
