Faszerowane cebule z serem pleśniowym Lazur Błękitny
Sałatka:
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- 8 dużych czerwonych cebul,
- 200 g mielonego mięsa wieprzowego,
- 100 g kaszy kuskus,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g kaparów w zalewie,
- pół pęczka natki pietruszki,
- 4 łyżki oleju,
- 4 kiszone ogórki,
- 100 ml kwaśnej śmietany,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Czerwone cebule w łupinach ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić olejem i piec przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °C.
- Z ostudzonych cebul odciąć kapelusz i wyjąć środek.
- Przygotować kaszę kuskus według opisu z opakowania.
- Pokrojony środek cebul i czosnek smażyć na pozostałym oleju wraz z mielonym mięsem wieprzowym.
- Usmażone mięso połączyć z odcedzonymi z zalewy kaparami, przygotowaną wcześniej kaszą kuskus, pokruszonym serem, pokrojoną pietruszką, przyprawić solą i pieprzem. Farsz wymieszać.
- Napełnić farszem wydrążone cebule, zakryć odciętymi kapeluszami i piec przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °C.
- Pokroić ogórki kiszone i połączyć z kwaśną śmietaną.
- Faszerowane cebule podawać z kleksem śmietany połączonej z kiszonym ogórkiem.
