Steki szarpane z burakiem i Błękitnym serem pleśniowym
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 400 g mięsa mielonego z łopatki,
- 2 średniej wielkości buraki,
- 500 g kiszonej kapusty,
- 200 g cebuli,
- 8 plastrów boczku wędzonego,
- 20 g słodkiej papryki mielonej,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- sól i pieprz.
- Buraki obrać, skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Piec w temp. 180℃ przez około 25 minut. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.Ostudzone buraki pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
- Łopatkę mieloną wymieszać ze słodką papryką, doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować 8 równych, okrągłych i płaskich porcji. Na 4 porcje mięsa nałożyć plastry buraka oraz 50 g pokruszonego sera pleśniowego. Na to nałożyć pozostałe 4 porcje mięsa i dokładnie połączyć brzegi tak, by “zamknąć” kotlety.
- Steki owinąć plastrami boczku i spiąć wykałaczką jeśli potrzeba. Tak przygotowane steki umieścić na blasze do pieczenia i piec w temp. 180℃ przez około 15 minut.
- Cebulę pokroić w kostkę. Na patelnię wlać sos powstały po upieczeniu steków, podgrzać i dodać pokrojoną cebulę. Cebulę chwilę podsmażać po czym dodać odciśniętą z soku kapustę kiszoną. Doprawić odrobiną cukru i pieprzu. Podsmażyć.
- Steki podawać z zasmażaną kiszoną kapustą.
