Zupa rybna z Błękitnym serem pleśniowym
Zupa:
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 200 g filetu z dorsza,
- 200 g ziemniaków,
- 100 g cebuli,
- 100 g marchwi,
- 100 g pietruszki (korzeń),
- 200 g pora,
- 50 g grzybów suszonych,
- 10 g kminku,
- 1 l wody,
- 100 ml soku z białych winogron,
- 10 ml octu winnego,
- sól i pieprz.
Kluski:
- 100 g mąki,
- 30 ml wody,
- 1 jajko,
- 80 ml oleju.
- Warzywa obrać i pokroić w słupki (cebulę w pióra, a pora w paski). Grzyby namoczyć w wodzie i pozostawić na później.
- Warzywa podsmażyć w garnku na maśle, a następnie posolić dodać kminek i zalać wodą. Zagotować i dodać pokruszony ser. Gotować chwilę, gdy warzywa zmiękną, dodać do zupy pokrojone grzyby wraz z sokiem winogronowym i octem.
- W miseczce przygotować ciasto na kluski, dokładnie łącząc wszystkie składniki. Kluski formować za pomocą łyżki i wrzucać do gotującej się zupy. Gotować chwilę, dodać kawałki dorsza i gotować krótko. Zupę podawać posypaną grubo zmielonym pieprzem.
