Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami i Błękitnym serem pleśniowym

 

  • 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
  • 400 g luzowanych udek kurczaka (2 sztuki),
  • 4 suszone pomidory,
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone w paski,
  • 20 g pasty bazyliowej,
  • 3 ziemniaki,
  • 50 g chrzanu,
  • 1 jabłko,
  • 50 ml śmietanki 18% tł.,
  • sól i pieprz.

 

  1. Wewnętrzną stronę udek posmarować od wewnętrznej strony pesto bazyliowym i ułożyć na tym pomidory suszone oraz paski selera. Posypać startym serem (zostawić trochę sera na później) i zwinąć roladki. Roladki ułożyć w naczyniu do zapiekania i piec w temp. 180°C przez około 40 minut.
  2. Ziemniaki obrać i ugotować. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzić, rozgnieść i dodać śmietankę, chrzan, starte jabłko, pesto i starty ser pleśniowy. Wymieszać tak, by powstało puree.
  3. Na talerzach ułożyć puree ziemniaczane a na nim gorące roladki drobiowe.