Ryż z burakami i serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
  • 200 g ryżu basmati
  • 2 średnie buraki
  • czerwona papryczka chili
  • 2 pomarańcza
  • 5-6 listków suszonego kafiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 30 g rukoli
  • 2 łyżki rozdrobnionych orzechów włoskich
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  1. Ugotować ryż według instrukcji podanej na opakowaniu.
  2. Z każdej pomarańczy wyciąć po 2 środkowe plastry i odłożyć. Zetrzeć skórkę z drugiej pomarańczy i wycisnąć z niej i pozostałych części z pierwszej pomarańczy sok. Do soku dodać drobno pokrojony czosnek, listki kafiru i sól. Zagotować.
  3. Obrane buraki pokroić w plastry i wrzucić do wrzącej marynaty, gotować około 15 minut, odcedzić. Do marynaty dodać drobno pokrojoną papryczkę chili. Gotować dalej, aż zgęstnieje.
  4. Na gorącą patelnię wlać odrobinę wody i dodać pokruszony ser pleśniowy, jajka, ugotowany ryż, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć wszystko, mieszając do rozpuszczenia się sera.
  5. Podać smażony ryż z burakami polanymi pomarańczowym syropem, posypanymi rukolą i rozdrobnionymi orzechami. Obok położyć wycięte wcześniej plastry pomarańczy do skrapiania sokiem.