Zupa warzywna z komosą ryżową, tofu i serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
  • 300 g komosy ryżowej
  • 200 g naturalnego tofu
  • 6 łodyg selera naciowego
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1/2 średniego selera
  • 3 marchwie
  • pomidor
  • por (biała część)
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 40 g drobno pokrojonego świeżego lubczyku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 suszone liście laurowe
  • listki pietruszki – do dekoracji
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  1. Komosę gotujemy według przepisu z opakowania.
  2. W garnku smażymy, przez około 5-7 minut, na oleju pokrojone warzywa. Po tym czasie wlewamy bulion i dokładamy lubczyk. Doprowadzamy całość do wrzenia i gotujemy, aż warzywa zmiękną.
  3. Następnie dodajemy pokruszony ser, tofu i ugotowaną wcześniej komosę ryżową. Przyprawiamy solą i pieprzem. Ponownie doprowadzamy zupę do wrzenia i gotujemy do roztopienia sera.
  4. Zupę podajemy udekorowaną listkami pietruszki.