Racuchy z rodzynkami, pomarańczą i Błękitnym serem pleśniowym
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 200 ml mleka,
- 100 g cukru,
- 30 g świeżych drożdży,
- 250 g mąki,
- 300 g oleju,
- 100 g rodzynek,
- 50 g kandyzowanej skórki z pomarańczy,
- 30 g miodu,
- 30 g soku z pomarańczy.
- Rodzynki i skórkę z pomarańczy zalać wrzątkiem.
- Cukier wraz z odrobiną wody podgrzać, przygotować karmel. Następnie dodać odsączone bakalie i wymieszać.
- Ciepłe mleko połączyć z pokruszonym serem pleśniowym, cukrem i drożdżami. Pozostawić na ok. 30 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie dodać do zaczynu mąkę i dokładnie wymieszać. Do ciasta dodać bakalie z karmelem i wymieszać. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
- Po tym czasie, łyżką namoczoną w lekko rozgrzanym oleju nakładać porcje ciasta na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć na złoty kolor. Podawać skropione miodem.
