Placki z groszkiem i serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny w plastrach,
- 400 g zielonego groszku z puszki,
- 40-50 g mąki,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- jajko,
- białko z jajka,
- olej do smażenia,
- 200 g żurawinowej konfitury,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Ubić białko jajka.
- Groszek odcedzić i wymieszać z mąką, jajkiem oraz proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, kiedy ciasto jest za rzadkie, dodać więcej mąki. Ciasto przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec ciasto delikatnie połączyć z wcześniej ubitym białkiem.
- Placki, nie większe niż, uformowane z 1-1,5 łyżki ciasta smażyć na oleju. Po obróceniu placka na drugą stronę położyć na nim kawałek sera pleśniowego. Placki smażyć na złoty kolor.
- Placki z serem pleśniowym podać z żurawinową konfiturą.
