Filet z dorsza w sosie z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- duży filet z dorsza, ok. 600 – 800 g,
- 2 cebule cukrowe,
- 100 g drobnych kaparów z zalewy,
- 100 g czarnych oliwek z zalewy,
- pół pęczka kolendry,
- 0,5 l bulionu warzywnego,
- 100 ml śmietanki 30% tł.,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Na rozgrzaną patelnię włożyć pokrojoną cebulę i wlać bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia.
- Do wrzącego bulionu dodać podzielonego na duże części dorsza, przyprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem około 5 minut. W połowie duszenia, przełożyć rybę, na drugą stronę.
- Ugotowanego dorsza wyjąć, a do sosu dodać śmietanę i pokruszony ser. Sos dusić do roztopienia się sera.
- Po tym czasie dodać kapary, oliwki i pokrojoną kolendrę. Zagotować.
- Dorsza podawać z serowym sosem.
