Schab z kurkami i Błękitnym serem pleśniowym
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 500 g schabu (bez kości),
- 300 g kurek,
- 300 g pietruszki (korzeń),
- pęczek natki pietruszki,
- pęczek szczypiorku,
- 200 g masła,
- 30 g maku,
- 200 ml śmietanki,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Schab podzielić na 4 porcje. Każdą z porcji rozbić na cienki plaster i posypać z dwóch stron pieprzem.
- Kurki zblanszować we wrzącej wodzie, następnie odsączyć, wymieszać z masłem, startym serem pleśniowym i ⅓ porcji natki pietruszki i szczypiorku. Tak przygotowane kurki układać na plastrach ze schabu. Schab zwinąć, obtoczyć w mące i smażyć na maśle, podlewając co jakiś czas śmietanką.
- Korzenie pietruszki umyć, ułożyć na blasze do pieczenia. Pietruszkę polać roztopionym masłem i posypać rozgniecionymi ząbkami czosnku. Piec w temperaturze 160°C przez ok. 20 minut.
- Schab podawać polany sosem powstałym podczas smażenia schabu, układając obok upieczony korzeń pietruszki.
