Burgery z kapusty i Błękitnego sera pleśniowego
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 200 g białej kapusty,
- 100 g warzyw korzennych (marchewka, seler, pietruszka),
- 100 g pieczarek,
- cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- łyżeczka kminku,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- łyżeczka kurkumy,
- 30 g startego imbiru,
- 175 g płatków górskich błyskawicznych,
- 80 ml oleju,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na suchej patelni, jak odparują podsmażyć jeszcze chwilę dodając trochę oleju. Usmażone pieczarki przyprawić.
- Warzywa korzenne i cebulę pokroić w półplasterki, usmażyć na oleju z liśćmi laurowymi, kminkiem, kurkumą i imbirem. do podpieczonych warzyw dodać poszatkowaną kapustę. Dusić razem pod przykryciem do odparowania płynów przez około 15 min. Pod koniec duszenia dodać przygotowane wcześniej pieczarki, wymieszać. Całość ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.
- Do ostudzonej masy dodać płatki, pozostały olej i ser pleśniowy, wymieszać. Połowę masy zblendować na pastę i dokładnie wymieszać z pozostałą połową. Uformować burgery za pomocą blaszki, piec na papierze do pieczenia przez 35-40 min. w 180°C. W połowie czasu pieczenia burgery obrócić na drugą stronę.
- Burgery wykorzystać do hamburgerów lub podawać jako kotlety
