Kofta z baraniny i Błękitnego sera pleśniowego
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 600 g mielonej baraniny,
- 150 g cebuli,
- 30 g ostrej papryki,
- 400 g pomidorów z puszki,
- 2 pęczki natki pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 plastry boczku wędzonego,
- oliwa z oliwek,
- sól i świeżo zmielony pieprz.
- Mięso wymieszać z serem pleśniowym i połową cebuli na jednolitą masę. Doprawić papryką, solą i pieprzem. Dodać jeden pęczek posiekanej natki pietruszki i starte ząbki czosnku. Wymieszać.
- Na patykach uformować szaszłyki z mięsa i owinąć plastrem boczku. Piec około 20 minut w temperaturze 180°C.
- Z pomidorów pokrojonych w kostkę, pozostałej cebuli, drugiego pęczka pietruszki, soku z limonki i odrobiny oliwy przygotować salsę.
- Upieczone szaszłyki podawać z pomidorową salsą.
