Gruszki w czekoladowym sosie z Błękitnym serem pleśniowym
- 50 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 4 gruszki,
- 500 ml wody,
- 30 g cukru,
- 2 łyżki soku z buraków,
- sok z połowy cytryny,
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- kilka listków mięty.
Sos:
- 50 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 3 łyżki wody,
- 2 łyżki masła,
- 50 ml śmietany 36% tł,
- 100 g pokruszonej gorzkiej czekolady.
- Do wrzącej wody dodać cukier, ekstrakt waniliowy, sok z buraków i cytryny. Gotować 5 minut.
- Gruszki obrać ze skórki, zostawiając ogonek, wstawić pionowo do gotującej się wody z dodatkami. Gotować gruszki do miękkości pod przykryciem, około 10 minut. Miękkie gruszki wyjąć i odsączyć.
- W osobnym naczyniu rozpuścić masło w 2 łyżkach wrzącej wody i dodać pokruszoną czekoladę, śmietanę oraz połowę połamanych plastrów sera . Mieszając, doprowadzić czekoladowy sos do jednolitej konsystencji.
- Gruszki polać ciepłym sosem czekoladowo-serowym. Udekorować pozostałymi połamanymi plastrami sera i listkami mięty.
