Krem pomidorowy z bruschettą z Lazurem i chili

Zupa:

  • 6 dużych dojrzałych pomidorów (lub ok. 1 l soku pomidorowego)
  • 2-3 czerwone papryki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 400 ml wody
  • sól
  • pieprz

Bruschetty:

  • 100 g sera Lazur Błękitny
  • 6 kromek pszennego pieczywa
  • keczup do posmarowania pieczywa
  • chili w proszku

 

  1. Warzywa umyć. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i usunąć nasiona.
  2. Wszystkie składniki na zupę zmiksować na gładka masę, zagotować (latem zupę zamiast gotować, można wstawić do lodówki na kilka godzin i podać na zimno).
  3. Kromki pieczywa posmarować ketchupem i posypać chili. Ser Lazur Błękitny zetrzeć na tarce i posypać nim bruschetty. Zapiekać do zrumienienia. Podawać jako dodatek do zupy.