Pomidorowy chłodnik z Błękitnym serem pleśniowym
Zupa:
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 600 g pomidorów (różne gatunki),
- 200 ml wody mineralnej niegazowanej,
- nieduża cukinia,
- 2-3 cebule dymki,
- 6 ząbków czosnku,
- 6 łyżek oliwy,
- łyżeczka zmielonych nasion kopru włoskiego,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
Dodatki:
- kawałki chleba z ziarnami,
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- liście bazylii.
- Pomidory, cebulę dymkę i cukinię pokroić w większą kostkę.
- Czosnek rozdusić z solą na gładką pastę.
- Pokrojone warzywa, rozduszony czosnek i pozostałe składniki zupy zblendować pulsacyjnie, na nie do końca gładką masę. Dodać (według uznania) zimną wodę mineralną niegazowaną, wymieszać, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Zupę podać posypaną drobno pokrojonymi jajkami, kawałkami chleba i świeżymi liśćmi bazylii.
