Stek z tuńczyka i gruszkowe puree z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- polędwica z tuńczyka – 4 steki grubości 1,5 cm,
- 5 średniej wielkości gruszek,
- 2 cebule szalotki,
- 2 łyżki oliwy,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- sok z połowy cytryny,
- 2 łyżki miodu,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Do woreczka spożywczego wlać oliwę i wsypać zioła prowansalskie. Włożyć steki z tuńczyka, wymasować i odłożyć.
- Obrane i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone gruszki, wraz z pokrojoną cebulą szalotką, gotować do miękkości .
- Do ugotowanych z szalotką ciepłych gruszek dodać pokruszony ser pleśniowy, miód i sok z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zblendować na gładkie puree.
- Steki z tuńczyka wyjąć z marynaty, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć z dwóch stron na patelni grillowej, około 2 minut, z każdej strony.
- Steki z tuńczyka podawać z gruszkowo-serowym puree.
