Zupa szpinakowa z serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
  • 1000 g świeżego szpinaku
  • 200 g cebuli szalotki
  • 2 łyżki oliwy
  • 70 ml soku z winogron
  • 1 l wody
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 2-3 łyżek masła do przygotowania tostów
  • 4-6 kromek z czerstwego chleba
  1. W garnku dusić cebulę na oliwie przez około 10 minut.
  2. Po tym czasie, dodać szpinak porcjami i mieszać. Kiedy cały szpinak zwiędnie, wlać sok z winogron i dusić całość przez 20 minut na małym ogniu.
  3. Wlać wrzącą wodę i przyprawić. Gotować przez kolejne 20 minut. 
  4. Dodać pokruszony ser pleśniowy i dalej gotować do rozpuszczenia się sera.
  5. Grillować lub usmażyć posmarowany masłem chleb.
  6. Na dnie każdego talerza umieścić tost z wiejskiego chleba i wlać zupę.