Kapuśniak z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny w plastrach,
- 400 g białej kapusty,
- 200 g żeberek wieprzowych,
- 200 g wędzonego boczku,
- 500 g ziemniaków,
- 2 l mięsnego wywaru,
- cebula,
- marchewka,
- 10 g suszonych grzybów,
- łyżka mąki pszennej,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- łyżka oleju,
- łyżeczka majeranku,
- łyżeczka kminku,
- liść laurowy,
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Na oleju smażyć umyte i pokrojone w większe kawałki mięso, cebulę, liść laurowy, kminek, aż mięso uzyska złoty kolor. Wsypać mąkę, dodać suszone grzyby, koncentrat pomidorowy i wlać mięsny wywar. Mieszać, by nie doprowadzić do powstania grudek. Przyprawić solą, pieprzem i gotować przez około 40 minut.
- Po tym czasie dodać do zupy obraną, umytą i pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki. Gotować dalej, aż warzywa zmiękną, około 10-12 minut.
- Do zupy dodać pokrojoną kapustę, przyprawić solą i pieprzem. Gotować dalej przez 30 minut.
- Wyjąć z zupy kawałki mięsa, z żeberek wyjąć kości. Mięso pokroić na drobniejsze kawałki. Włożyć pokrojone mięso z powrotem do zupy. Dodać majeranek i połamane plastry sera, zagotować.
