Filet z gęsi nadziewany jabłkiem i Błękitnym serem pleśniowym
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 700 g filetu z gęsi,
- 100 g miodu,
- 3 jabłka,
- 50 g majeranku,
- 10 g cynamonu,
- 10 g przyprawy do piernika
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
- Jabłka umyć, dwa z nich pokroić w drobną kostkę. Ser pleśniowy zetrzeć na tarce. Starty ser połączyć z pokrojonymi jabłkami i cynamonem. Filet z gęsi naciąć wzdłuż tak, żeby utworzyć “kieszonkę”. Nadziać nadzieniem z sera i jabłek oraz gałązkami majeranku.
- Nadziane filety natrzeć solą, pieprzem i przyprawą do piernika i pozostawić na około 3 godziny w lodówce do zamarynowania. Z trzeciego jabłka wydrążyć gniazdo nasienne.
- Rozgrzać patelnię i umieścić na niej filety, skórą do dołu. Podsmażyć do lekkiego zrumienienia skóry. Tak przygotowane filety umieścić w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C na około 25 minut. Pod koniec pieczenia, obok filetów, ułożyć wydrążone jabłko i wypełnić je miodem.
- Po upieczeniu filety pozostawić na 8-9 minut, żeby odpoczęły, a następnie pokroić w plastry. Podawać z plastrami pieczonego jabłka w miodzie, polane sokiem powstałym podczas pieczenia.
